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平底锅做什蔬香肠比萨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 比萨饼底的用料：
- 面粉200g
- 盐1/2茶匙（3g）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 黄油1汤匙（15g）
- 干酵母1茶匙（5g）
- 牛奶100ml
- 馅料：
- 番茄酱2汤匙（30ml）
- 甜玉米
- 豌豆各2汤匙（30g）
- 红椒1/2个
- 香肠50g
- 奶酪100g
- 黑胡椒2g
- 油少许
平底锅做什蔬香肠比萨的做法步骤
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步骤 1：
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
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步骤 2：
红椒洗净，切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。
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步骤 3：
平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片，红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
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步骤 4：
将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。
关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制比萨，不会有拉丝的效果，所以做比萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
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