樱桃酱舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，果酱可以替换自己喜欢的。

• 步骤 2：

  

  牛奶、泡打粉、低粉称重

• 步骤 3：

  

  鸡蛋分离，蛋白放在无水无油的盆中

• 步骤 4：

  

  牛奶加蛋黄搅拌

• 步骤 5：

  

  顺着一个方向搅拌均匀即可

• 步骤 6：

  

  过筛低粉和泡打粉

• 步骤 7：

  

  Z字形手法搅拌均匀，注意不能画圈圈。

• 步骤 8：

  

  蛋白中加入几滴柠檬汁，快速打发泡泡状态，加入一半细砂糖。

• 步骤 9：

  

  继续快速打发出现纹路不消失，加入剩下的细砂糖。

• 步骤 10：

  

  转低速打发至提起打蛋头，呈三角状态

• 步骤 11：

  

  分三分之一到蛋黄糊中

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀再次全部倒入蛋白中

• 步骤 13：

  

  注意手法是z字形，搅拌均匀装入裱花袋

• 步骤 14：

  

  不粘锅小火加热，挤上蛋糕糊。盖锅盖焖五分钟，小火，如果用天然气，中途转动几下锅。

• 步骤 15：

  

  只要是不粘锅都可以做，翻面再烙两分钟左右即可。

• 步骤 16：

  

  松软香甜入口即化的舒芙蕾做好啦！搭配樱桃酱超好吃。

• 步骤 17：

  

  舒芙蕾做好一定要在五分钟之内吃，因为这个时间口感最好

• 步骤 18：

  

  今天周末，边做孩子边吃，差点没有成品图了～