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加馍酱收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜红椒 1斤
- 大蒜 80g
- 冰糖 65g
- 生姜 1块
- 豆腐干 1片
- 黄豆 1把
- 牛肉 250g
- 营口大酱 65g
- 料酒 适量
- 醋 60g
- 鸡精 少量
- 盐 50g
加馍酱的做法步骤
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步骤 1：
辣椒洗净控干水份，切碎，有料理机更好打碎。
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步骤 2：
姜蒜切末，豆腐干切块，牛肉切丁。
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步骤 3：
花生米是以前炸好的，豆腐干油炸，炸过的油用来炒牛肉。
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步骤 4：
锅中放油，要多，放花椒，出香味后捞出花椒粒弃去，放入辣椒，姜，蒜，冰糖，醋大酱，加入适量水熬，开后改小火，水份减少后，加入剩下的食材接着熬，水份快蒸发完关火！
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步骤 5：
放入鸡精，搅拌均匀，不喜欢甜的冰糖减量。这次觉得偏甜，不过味道也很好，下次打算做偏咸的。盐我没全放，少放了十来克吧。
