胡萝卜番茄炖猪肩肉/牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肩肉/牛尾切大块，清洗干净。如果是其他肉类也是一样。 冷水下锅，大火煮开，再转中火煮2-3分钟，煮出血水。 再用冷水将血水清洗干净。

• 步骤 2：

  

  将洋葱，蒜头切片，紫皮洋葱味重，黄洋葱味淡。有选择的情况下我一般选择黄洋葱，但是有时候也有啥用啥。 绰好水的肉，洗干净后沥干，放一旁备用。

• 步骤 3：

  

  热锅热油，下洋葱大蒜，转小火，不停翻炒到洋葱变软。然后装出来一边备用。 锅里保持底油，分批下肉，煎至两面略略焦黄。

• 步骤 4：

  

  煎肉的同时，另取小锅，将水加高汤煮开。 等所有的肉都煎好之后，把洋葱大蒜和煎好的肉都倒回锅中。然后立刻分两次加入煮开的高汤，大火煮开。 没有高汤的话，就加开水。

• 步骤 5：

  

  加入罐头番茄和番茄酱，煮开后转小火，焖煮一小时。

• 步骤 6：

  

  将胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，加入炖锅中，继续盖盖子炖煮一小时。 共计炖煮2-2.5小时。

• 步骤 7：

  

  起锅前，加盐调味，撒上葱花或者香芹增加点颜色，即可食用。