[香兰世家]面包诱惑--花朵般的香葱肉肠面包的做法步骤

• 步骤 1：

  揉面过程请参考：红豆土司 中种和主面团混合和面到完全扩展阶段后，静置30分钟后开始分割整形梅花造型步骤: 1、面团分为６０克一个，松驰１５分钟后开始整形（图１） ２、整形：面团擀成牛舌状，长度和鸡肉肠相同，然后裹入鸡肉肠，收口；（图２、图３）注意看图４，收口后，请留下边，以便切刀后操作哦

• 步骤 2：

  3、把面条切四刀均匀分成五小节，一定要把肉肠切断，只留下面皮哦（图5），然后把头尾二节分别搭到第三节上，接着翻成整齐的梅花造型（图6、图7、图8）

• 步骤 3：

  花环造型 步骤 1、面团擀成牛舌状，裹入鸡肉肠，收口捏紧，捏出一点面边，均匀切分成8等份；

• 步骤 4：

  2、把切分好的面团，侧翻整齐的摆放成圆形，移入烤盘，放烤箱准备二次发酵；

• 步骤 5：

  3、发酵： 开启烤箱发酵功能，设置时间35分钟，在烤箱内放一碗开水，发酵结束后在面包表面刷上一层蛋液，放上些许香葱，再放上适量马苏里拉芝士；（图8） 4、烤制：长帝或卡士双温烤箱，上火180度，下火190度，中层，15分钟左右。