蔓越莓红糖土司的做法步骤

• 步骤 1：

  把除蔓越莓和黄油以外的所有材料混合，酵母一定要与盐分开（盐会杀死酵母）

• 步骤 2：

  我用的厨师机，用一档搅拌5分钟后改3档，和面10分钟。看图可以看得出来，粘糊糊的。

• 步骤 3：

  这是没加黄油前的面团

• 步骤 4：

  3档揉面10分钟后加入40g黄油，继续和面25分钟左右。

• 步骤 5：

  看图，扩展的差不多了。（洞洞的边缘很光滑）

• 步骤 6：

  取出面团，团成圆形

• 步骤 7：

  放在盆子里盖上保鲜膜，开始第一次发酵（即一发），室温大约28℃，非常合适。

• 步骤 8：

  一发好的面团，稍加排气后加入蔓越莓干

• 步骤 9：

  分成三个等份，团圆后静置10--20分钟，卷成卷（卷的方法我另有菜谱），排入土司盒内，准备二发（整个整形的过程要撒些面粉当手粉，不然会粘手哦！）

• 步骤 10：

  今天的气温很合适发酵，所以二发我也是在室外，算了算时间大约50分钟，就发到快满模了（烤箱要提前预热）

• 步骤 11：

  180℃，烤40分钟，中途记得加盖锡纸，防止烤焦哈！

• 步骤 12：

  等啊！等啊！

• 步骤 13：

  出炉啦！迫不及待的撕开，是不是非常诱人的色泽呢？满屋子的红糖香。

• 步骤 14：

  土司出炉后要立马脱模，侧放在架子上晾凉，一是防止塌腰变型，二是散热防止水汽（试过闷在土司盒里，不仅塌腰还湿答答的）。