别小看清清淡淡的奶油白菜，它也能做出滋补菜肴，鲜美的猴头菇和清脆爽口的奶油白菜组合出不一般的抗衰老美食。
滋补功效：
这道菜有很好的抗衰老和防癌功效。
猴头菇：性平，具有提高肌体免疫力、延缓衰老的功效，还可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
核桃仁：性平，具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒的功效。
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核桃扒菜 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 核桃仁 20g
- 奶油白菜 300g
- 枸杞 10颗
- 猴头菇 100g
- 香葱 1棵
- 调料：
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 蚝油 1茶匙（5g）
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 高汤 100ml
- 水淀粉 1汤匙（15ml）
- 油 50ml（实耗15ml）
核桃扒菜 的做法步骤
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步骤 1：
奶油白菜去掉老叶，洗净备用。猴头菇洗净泥沙，切成0.7cm厚的片。香葱切末。
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步骤 2：
大火烧开煮锅中的水，放入猴头菇汆烫2分钟，然后投入奶油白菜继续汆烫1分钟，捞起沥干水分。将奶油白菜在盘中码放整齐，猴头菇拣出另放。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油至6成热，放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分。
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步骤 4：
锅中留底油，大火加热至6成热，投入香葱末煸香，然后加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞，调成中火煮3分钟。
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步骤 5：
最后放入奶油白菜（保持白菜码放整齐），出锅时滑入盘中，依然保持奶油白菜整齐码放。
