椒麻双笋的做法步骤

• 步骤 1：

  莴笋削去外面老皮，切成6cm长、1cm见方的小条。香葱洗净切碎。

• 步骤 2：

  锅中放入适量热水，大火烧沸后将莴笋条放入汆1分钟，再取出用冷水冲凉待用。

• 步骤 3：

  将春笋干放入沸水中，用小火慢慢煮制30分钟，然后取出用冷水冲凉，再撕成6cm长的粗丝。

• 步骤 4：

  花椒放入锅中，用小火慢慢烘焙出香味，再取出碾成花椒碎。

• 步骤 5：

  将莴笋条和春笋丝放入大碗中，再调入蒜茸、香油和盐搅拌均匀。

• 步骤 6：

  最后在上面撒入花椒碎和香葱碎即可。