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步骤 1:
锅内下油,加入一半的干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶等等喜欢的香料,小火慢煎,香味出来后香料慢慢变黑后关火,沥出香料扔掉,留香油。
步骤 2:
蔬菜都切片或者切段,土豆花菜等不易炒熟的,预先焯水到断生。
步骤 3:
第一步的香油,加入五花肉,炒到肉变色,加入豆瓣酱,火锅底料,姜片,蒜片,继续翻炒。
步骤 4:
加入不易炒熟的蔬菜,翻炒。
步骤 5:
加入其他蔬菜,剩下的干辣椒,略微翻炒后及时出锅。
步骤 6:
表面用香菜和白芝麻装饰即可上桌。
可以换成任意自己喜欢的荤菜和蔬菜,配上白米饭,就是很丰盛的一顿啦!
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