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步骤 1:
鸭翅洗净飞水后,锅中倒入清水,姜片,葱段,大料,料酒,盐,下入煮约15分钟至熟。
步骤 2:
取一耐热的碗,放入葱白段,姜米,蒜米,白芝麻。川式红油下锅小火加热至冒烟分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。
步骤 3:
保鲜盒中倒入生抽,老抽,盐,糖,白醋(一点点),料酒,白酒,干花椒,花椒粉,泡椒碎调成汁。
步骤 4:
热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。
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