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法式焗蜗牛收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蜗牛 250g
- 水发香菇 50克
- 冬笋 50克
- 蘑菇 75克
- 火腿 25克
- 色拉油 100克
- 鸡精
- 蚝油
- 味精 适量
- 胡椒粉
- 料酒 适量
法式焗蜗牛的做法步骤
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步骤 1：
将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
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步骤 2：
将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
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步骤 3：
热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，然后放入蚝油，料酒，白胡椒粉和鸡精，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一，也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
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