果酱花包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外和南瓜子外其余材料入面包机,发酵粉和盐糖分开放.搅拌均匀.待面团光滑后放入黄油.

• 步骤 2：

  从面包机取出面团,手工揉约10分钟.采用摔打法揉面团,至到扩展阶段,也就是面团可以撑出大片薄膜.

• 步骤 3：

  放入密封的保鲜盒里,入冰箱一夜约10-12小时,第二天取出,回温30-40分钟.排出气体.松弛.

• 步骤 4：

  八寸的蛋糕模具里铺上烘焙纸.取一个小碗倒扣在模具里.

• 步骤 5：

  取40克面团擀成园形盖住碗底.

• 步骤 6：

  再取30-40克面团裹上果酱.

• 步骤 7：

  总共搓8个果酱面团

• 步骤 8：

  用小刀划来顶部面皮

• 步骤 9：

  再翻上盖在果酱面团上

• 步骤 10：

  其余的面团我做成了小餐包.进行第二次发酵,我一般在烤箱里发酵,不用开启烤箱,关上烤箱门,一定要在里面放置一杯热水.第二次发酵约30-40分钟.

• 步骤 11：

  二次发酵后贴上南瓜子.

• 步骤 12：

  入预热过的烤箱170度,25-30分钟.如果上色过快,可加盖锡纸.

• 步骤 13：

  成品.

• 步骤 14：

  掰开看看,内部组织非常好,面包很柔软.趁热吃最好.