港式茶餐廳裡面人氣超贊的碟頭飯
吃過無數的粵式餐廳和港式早茶,俺最愛的就是羅湖友誼城的稻香裡面的肥叉
簡直是極品,即便是減肥的時刻,一看到肥叉,俺也立刻投降的
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步骤 1:
將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
步骤 2:
豬脖頸肉洗淨,用廚房紙擦乾水,然後松下針
步骤 3:
(就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔,讓肉肉容易入味又不會太柴)
步骤 4:
將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時,最少也要10個鐘
步骤 5:
最好是頭天準備,第二天烤制,最是理想,放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用
步骤 6:
烤箱預熱200度,選擇旋轉烤功能(如沒有這項功能,就選擇上下火即可)
步骤 7:
將肉肉上叉,200度烤30分鐘,中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可
步骤 8:
烤完畢,切的時候,一定要冷卻透,否則切起來容易碎