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港式蛋挞收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉50克
- 猪油100克(油皮)
- 面粉50克
- 猪油8克
- 水29克(水皮)
- 鸡蛋液75克
- 糖水150克
- 淡奶少许
港式蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
把材料2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟
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步骤 2：
案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,放入蛋挞模中,用手将面片捏成蛋挞模形状,入冰箱冷冻10分钟
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步骤 3：
把材料3拌匀,倒入挞皮中,装七分满,放入预热200度烤箱,烤20分钟
