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烤箱做海鲜什锦比萨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 比萨饼底的用料：
- 面粉200g
- 盐1/2茶匙（3g）
- 白砂糖1茶匙（5g）
- 黄油1汤匙（15g）
- 干酵母1茶匙（5g）
- 牛奶100ml
- 馅料：
- 千岛沙拉酱3汤匙（45ml）
- 奶酪100g
- 红椒1/2个
- 甜玉米2汤匙（30g）
- 豌豆1汤匙（15g）
- 鲜虾50g
- 蟹棒30g
- 黑胡椒2g
- 油少许
烤箱做海鲜什锦比萨的做法步骤
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步骤 1：
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
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步骤 2：
鲜虾从背部挑去沙肠，去壳洗净。蟹棒洗净，斜切成片。红椒洗净，切成薄片。奶酪切成细丝。
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步骤 3：
将饧好的面擀成5cm厚的饼，在烤盘底部涂一层薄油，把擀好的饼放在烤盘上，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱，撒少许奶酪，再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
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步骤 4：
烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可。
关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制比萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
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