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烤羊肉串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 500g
- 羊肥肉 100g
- 盐 2茶匙（10g）
- 辣椒粉 1汤匙（15g）
- 孜然粉 1汤匙（15g）
- 油 1汤匙（15ml）
- 金属夹子烤盘烤箱隔热手套长竹签 （约20cm长）
烤羊肉串的做法步骤
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步骤 1：
将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，同羊肥肉一起切成2cm见方的肉丁。
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步骤 2：
在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。
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步骤 3：
把竹签刷洗干净，擦干水分后将羊腿肉小丁依次穿在竹签上，并在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块（每串大约共穿6－7块肉）。
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步骤 4：
将穿好的羊肉串（每次约放入烤箱中大约6－8串）整齐地平摊在烤架上，再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约7分钟。
羊腿肉肉质肥瘦相间，其中略带筋膜，剔除干净后可与羊里脊肉媲美。因此非常适合用羊腿肉来制作烤羊肉串，肥瘦适中、肉质鲜嫩。
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