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做法超级简单的红焖羊肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 800g
- 白萝卜 半个
- 花椒 6粒
- 八角 1个
- 葱姜 适量
- 小米辣 1个
- 料酒 50ml
- 冰糖 3块
- 水 适量
- 盐 2小勺
- 食用油 适量
- 老抽/红烧酱油 适量
做法超级简单的红焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿肉洗净切成大小均匀的块，放入开水中焯去血水，捞出备用
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步骤 2：
锅内放入适量油，烧热后放入葱姜，花椒和八角爆香，然后放入羊肉翻炒两分钟，加入老抽翻炒上色，然后放入料酒冰糖
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步骤 3：
锅内加适量的水，羊肉比较容易熟，水没过羊肉即可，然后大火煮开，加入盐，小火炖15分钟，加入切好的萝卜，继续炖煮15分钟，用中火收干汤汁
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步骤 4：
如果喜欢辣的可以出锅前加入切碎的小米辣翻炒一下，就可以起锅装盘了。
小贴士
每个老抽的颜色深浅不一样，要根据颜色来决定放的是否合适
盐也要根据自己的口味调整
羊肉似乎是和冬夏都很般配的美食，夏天让人欲罢不能的烤羊肉串，风行大江南北；冬天让人热气腾腾的羊肉火锅温暖了整个寒冬。工作了一天，色泽浓郁香气扑鼻的红焖羊肉无疑是一份治愈的良药。
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