自贡冷吃兔的做法步骤

• 步骤 1：

  兔子尽可能的切小块一些

• 步骤 2：

  兔肉切好用清水泡去肉内的血水

• 步骤 3：

  准备调料

• 步骤 4：

  干辣椒用开水泡一下

• 步骤 5：

  香叶也用开水泡一下

• 步骤 6：

  兔肉沥干水分待用

• 步骤 7：

  用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时

• 步骤 8：

  新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下

• 步骤 9：

  辣椒剪成小段待用

• 步骤 10：

  倒入菜油烧开

• 步骤 11：

  准备好香料

• 步骤 12：

  油开，将火关至最小，下香料炒香

• 步骤 13：

  将腌制好的兔肉下锅，爆炒

• 步骤 14：

  下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加

• 步骤 15：

  放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色

• 步骤 16：

  放入芝麻、鸡精

• 步骤 17：

  杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味