红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净切块

• 步骤 2：

  生粉倒进碗里，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，基本不用加水，可以适量加一点点盐

• 步骤 3：

  切好的茄子均匀过上，搅拌好的生粉糊

• 步骤 4：

  开火倒油，开炸茄子，不确定油温的话，可以实现先放一块茄子炸，如果茄子如果立马就飘起来就说明油温可以了

• 步骤 5：

  炸好的茄子沥净油，番茄切小块

• 步骤 6：

  开火，锅里不用放油，放入拍好的大蒜爆香，放入番茄炒制出汤汁，可以适当的放一点番茄酱

• 步骤 7：

  把炸好茄子放入番茄汁里翻炒，均匀裹上番茄汁，撒上调料就可以出锅了