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红油杂菌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小平菇
- 蟹味蘑
- 杏鲍菇各50g
- 鲜香菇4朵
- 香葱1棵
- 蒜2瓣
- 调料：
- 红油2茶匙（10ml）
- 胡椒粉2g
- 芝麻香油1茶匙（5ml）
- 花椒油1/2茶匙（3ml）
- 盐1/2茶匙（3g）
红油杂菌的做法步骤
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步骤 1：
将小平菇洗净撕成小块。鲜香菇洗去泥沙切片。杏鲍菇洗净切片。蟹味蘑分开成小朵，去掉根部，切小块。香葱洗净切碎，蒜用刀背剁成蒜蓉。
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步骤 2：
煮锅中放入适量水，大火烧沸后放入盐和各种洗净切好的蘑菇汆煮片刻，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。
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步骤 3：
将红油、蒜蓉、花椒油、胡椒粉和香油混合均匀制成调味汁。
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步骤 4：
将汆烫好的各种蘑菇小块放入盘中，再淋入调味汁，最后撒入香葱碎即可。
主料虽然都是蘑菇，却各有各的不同口感，简单的调味却给味蕾带来丰富而刺激的味道。在家宴中捧出这样一道开胃小菜，着实让人刮目相看。
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