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羊肉干锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小胡萝卜 两个
- 圆白萝卜 一个
- 蒜苗 三根
- 羊腿肉 6两
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
羊肉干锅的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用），待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。(如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟）羊肉汤放一边，备用。
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步骤 2：
起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
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步骤 3：
再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
