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三杯鸡收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 500克
- 姜片 5片
- 大蒜 10 瓣
- 胡麻油（麻油） 2/3小杯
- 米酒 1又1/2小杯
- 酱油 1杯
- 冰糖 适量
- 九层塔 适量
三杯鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅内倒入胡麻油、冷油放入大蒜、姜片爆炒
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步骤 2：
放入鸡块大火瀑炒后转小火煸炒,
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步骤 3：
倒入一杯米酒、一杯酱油及适量冰糖,大火煮开后转小火,加盖焖煮,
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步骤 4：
汤汁变浓稠加入红椒再继续焖片刻,
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步骤 5：
最后汤汁快收干时,加入九层塔快速翻炒至出香味,即可起锅上菜.
小贴士
1.这道菜不加水，直接是靠用油，酱油，米酒来焖制的，煮的时侯很快就收汁了。要在旁边看着顾着，
不要把汁收的太干。
2.朝天椒越早放，做出来的菜越辣，怕家人不能接受，所以我快收汁的时侯才放了一些。
3.专业厨师通常会把生鸡块放入沸水中氽烫去血水再做这道菜，我偷懒省了那一步，直接就炒了。
