肉丝蒜苗的做法步骤

• 步骤 1：

  取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味；蒜苗切段。

• 步骤 2：

  将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁。

• 步骤 3：

  锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

• 步骤 4：

  炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

• 步骤 5：

  待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

• 步骤 6：

  下蒜苗炒翻炒匀。

• 步骤 7：

  勾芡，起锅装盘即成。