小炒水鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，水鸭洗净，斩成小块；配料洗净切好。

• 步骤 2：

  油烧热，加水鸭块翻炒表明变色，加姜片继续翻炒三分钟左右。

• 步骤 3：

  加蒜头，整颗即可，也可以拍碎。继续翻炒三分钟左右。

• 步骤 4：

  辣椒剁碎。

• 步骤 5：

  加辣椒翻炒一下加汤，加盖焖煮。

• 步骤 6：

  汤色出来后加盐入味。汤要一次加够，焖煮时间要足，不然肉不烂。

• 步骤 7：

  葱和青蒜切斜丝备用。

• 步骤 8：

  手收汤后加葱青蒜，蚝油，翻炒出锅。