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芹菜炒鸡杂收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡杂:2套(约400克)
- 芹菜:200克
- 大葱:2棵
- 大蒜:10克
- 姜:5克
- 干红辣椒:5克
- 蒜茸剁辣椒:10克
- 盐:1茶匙
- 鸡精:少许
- 料酒:10克
- 生抽:5克
- 油:50克
- 水:300克
芹菜炒鸡杂的做法步骤
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步骤 1：
1:把鸡杂洗净切好待用,芹菜,大葱洗净切成1cm的小段待用,大蒜,姜干红辣椒切碎.
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步骤 2：
2:取一煮锅放入150克水大火烧开,放入芹菜汆烫30秒捞出沥干水分待用,倒掉锅内的水再加入150克水烧开放入鸡杂汆烫1分钟捞出用清水冲洗一下沥干水分待用.
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步骤 3：
3:炒锅加入油大火烧至5成热时放入蒜末,姜末,干红辣椒煸炒出香味后转猛火倒入鸡杂一同煸炒随后调入料酒,生抽翻炒约2分钟加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均匀,调入盐1/2茶匙,鸡精放入大葱段翻炒均匀即可.
喜欢辣口的,这道菜是不错的选择哦!
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