水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切成薄片，加少许料酒（去腥）加少许盐，鸡精，抓匀。再加入两小勺生粉，再抓匀，待用。

• 步骤 2：

  豆芽洗干净，沥干水待用

• 步骤 3：

  锅里加少许油，下豆芽翻炒。

• 步骤 4：

  翻炒到豆芽断生，加入少许盐，跟葱。

• 步骤 5：

  炒好的豆芽，盛到一个碗里面。

• 步骤 6：

  重起锅，锅里放少许油，把蒜头跟姜爆香。

• 步骤 7：

  再加入郫县豆瓣酱，炒香。

• 步骤 8：

  炒香后，再加入少许的水。等到水沸腾，就可以下之前腌好的肉片了。

• 步骤 9：

  等到肉片煮熟后，盛到刚盛豆芽的碗上面，把肉盖过豆芽。

• 步骤 10：

  重起锅，锅里加油，(这次油可以稍微多些)待油热后放少许花椒，跟干辣椒，爆香。

• 步骤 11：

  爆香后的辣椒跟花椒包括油一起倒入肉片上面。加少许葱花，就完成了。