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步骤 1：
子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌５分钟；
步骤 2：
摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入＂美的＂微波炉中，高火加热７～８分钟，取出，撒上葱丝；
步骤 3：
烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。
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