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珍珠丸子---美丽厨娘收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 300克
- 胡萝卜 半个
- 葱姜末 少许
- 生抽 30克
- 香油 5克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
- 盐 2-3克
- 白糖调味 少许
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 少许
珍珠丸子---美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切末备用
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步骤 2：
猪肉馅加调味料，加胡萝卜末搅拌成黏糊状。
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步骤 3：
江米提前半天用温水泡开，泡好之后沥干水份。
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步骤 4：
调好的肉馅，用勺子，或者戴着一次性手套抓成一个一个的圆球
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步骤 5：
裹上江米，用手轻轻拍打，使得部分江米进入肉馅中。
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步骤 6：
锅中烧开水，上锅蒸10分钟左右。
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步骤 7：
可以用蒸鱼豉油加香油调成蘸酱，也可以直接食用，都很不错的。
小贴士
1.江米一定要提前泡开，否则光靠10分钟不会蒸好的。
2.为了卫生，还是戴上一次性手套操作吧。
3.这个江米也可以用紫米，但是个人认为还是江米的好吃
4.蘸酱可以根据自己喜好，做成辣的也不错。直接吃也好吃。
5.因为用的江米，白色的，所以在调馅料的时候，就别加老抽了。用些生抽就好了。否则颜色会很黑，影响成品也影响食欲。
