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红烧牛肉汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通瘦牛肉 500g
- 姜 5-6片
- 大葱 2-3短
- 干辣椒 2-3个
- 蒜 2-3瓣
- 甜菜根 2-3片
- 冰糖 10粒左右
- 桂皮 一小块
- 八角 一块
- 生抽 3勺
- 盐 少许
- 酒 3勺
红烧牛肉汤的做法步骤
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步骤 1：
瘦牛肉切成一寸见方的块头，在冷水中浸泡2小时左右，将血水去干净。
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步骤 2：
将所有香料和牛肉放进高压锅，➕少许水，水开后关小火烧20分钟。
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步骤 3：
捞出牛肉，沥干水分，去掉牛肉汤中的杂物备用。
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步骤 4：
起油锅，放入蒜瓣，大葱和姜爆香后，放入冰糖炒一下后，放入牛肉上色。接着调入生抽，放入甜菜根（家里没有老抽，上色用），然后将牛肉汤倒进去，烧开，转小火焖烧。
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步骤 5：
20分钟左右，即可起锅啦。
牛肉的做法有很多种，红烧牛肉百吃不厌，可以下饭，可以做面条，也可以和白馒头一起。一个字，“香”！
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