羊咩咩杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料

• 步骤 2：

  将蛋白蛋黄分离，蛋白直接放到无水无油的盆中，加几滴柠檬汁打发（柠檬汁可以用白醋或者不加）。打发过程中，分三次加入60克细砂糖。将蛋白打到硬性发泡，有小尖角。

• 步骤 3：

  在5个蛋黄中依次加入20g细砂糖，油和牛奶搅拌均匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。

• 步骤 5：

  将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。这个时候别忘了烤箱160度预热。

• 步骤 6：

  准备裱花袋，把蛋糕糊装入裱花袋中，装好以后，扭几下用夹子夹住，再剪口子。

• 步骤 7：

  然后挤到准备好的纸托中，我用这个方子装了16个纸杯。这里用了三种模具装纸杯，阳晨模具的6连模大小和纸杯刚好，蛋糕成品完美，硅胶模和另一个6连模比纸杯略小，成品蛋糕有褶皱现象。

• 步骤 8：

  烤箱150度，中层烤40分钟左右。

• 步骤 9：

  随时注意观察免得烤糊了。这个温度只是参考，大家依据自己烤箱的实际情况。看着一个个小蛋糕，慢慢膨胀起来，满屋子的鸡蛋香面粉香，这个过程，也是味蕾的享受。

• 步骤 10：

  取出买的翻糖膏，和小朋友一起来DIY。我参考了小羊肖恩的造型，用黑色捏了小羊的头，做头的时候，先挫成一个椭圆形，然后用手指稍微调整下，上面捏窄一点，下面适当捏宽点，做好了放一旁备用。（ps:没学过翻糖，就当橡皮泥捏了，不喜勿喷）

• 步骤 11：

  再取出少量，挫长，做耳朵造型。然后在耳朵上用涂上少量水和小羊的头粘合在一起。在取适量翻糖挫成细长状，用来做小羊的腿。具体长短依据自己的杯子蛋糕大小。

• 步骤 12：

  拿一个做好的杯子蛋糕

• 步骤 13：

  在杯子上挤上奶油霜（或者奶油，看大家喜好，奶油的话，翻糖可能会有点掉色）。

• 步骤 14：

  我用了惠尔通的18号花嘴和12号花嘴挤小羊的身体，挤法图形参照照片，也可以自由发挥。

• 步骤 15：

  奶油霜挤好后上先放好羊脚，然后在摆上羊头，接着在上面在挤点奶油霜装饰。

• 步骤 16：

  单独小羊是不是略显单调了？那就在做几杯小草杯子蛋糕，奶油霜中加些绿色调色，用233号花嘴挤上。在用一些糖豆，糯米纸蝴蝶，101号花嘴做的小花，拿来点缀小草。