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西湖莼菜羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莼菜 200g
- 鸡胸肉 1块
- 火腿 100g
- 水淀粉 3汤匙
- 盐 1茶匙
- 香油 1茶匙
西湖莼菜羹的做法步骤
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步骤 1：
莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
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步骤 2：
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
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步骤 3：
将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。
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步骤 4：
汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。
做法上的简便并不代表味道上的简单。切得精细的火腿与鸡肉在汤羹中缠绵着，与碧绿的莼菜交相辉映，更显清纯自然。热量标注：此菜热量为137千卡/人
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