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干蕨菜炖肉皮收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 干蕨菜 适量
- 猪肉皮 适量
- 葱姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香叶 两片
- 桂皮 适量
干蕨菜炖肉皮的做法步骤
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步骤 1：
提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；
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步骤 2：
泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段
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步骤 3：
猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块
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步骤 4：
锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
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步骤 5：
放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；
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步骤 6：
滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；
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步骤 7：
文火炖三十分钟到四十分钟
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步骤 8：
放入盐、鸡精大火收汁即可
小贴士
蕨菜营养链接：
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
