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豆豉苦瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 豆豉 2汤匙（30g）
- 香肠 1根
- 蒜茸 1茶匙（5g）
- 姜末 1茶匙（5g）
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 盐 1/2茶匙（3g）
- 红菜椒 1/2个
- 油 1汤匙（15ml）
豆豉苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜洗净对半剖开，挖出瓜籽，切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净，切成小条。
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步骤 2：
锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟，再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香，随后放入香肠片翻炒片刻。
苦瓜清脆微苦，配上豉香浓郁的香肠，颜色清新靓丽，消暑去燥。苦瓜是夏季用来清暑去热的上佳蔬菜。其中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等营养元素，最重要的是，苦瓜中还含有大量的清脂素，可以阻止人体对脂肪的吸收，能有效的降低体重，从而达到减肥的目的。
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