腐乳猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，如上，猪蹄可以让人砍好，一只猪蹄切成八块。

• 步骤 2：

  锅里倒入少量油

• 步骤 3：

  油稍微加热改小火，放入桂皮和八角，闻到香料香，加入冰糖，炒至融化。

• 步骤 4：

  加入葱姜，香叶干辣椒，迅速翻炒

• 步骤 5：

  放入猪蹄。猪蹄如果事先清洗过，一定要控干水，不然会到处飞溅。

• 步骤 6：

  炒制猪蹄有些焦黄

• 步骤 7：

  加入料酒

• 步骤 8：

  料酒会迅速沸腾，然后加入老抽

• 步骤 9：

  均匀上色

• 步骤 10：

  加水没过猪蹄，大火烧开

• 步骤 11：

  烧开后加入一勺五香粉

• 步骤 12：

  加入腐乳

• 步骤 13：

  再倒入一点腐乳汤汁，改小火

• 步骤 14：

  烧制半个小时后，调入盐，可以先尝一下汤汁，根据个人口味调整盐量，炖一个小时

• 步骤 15：

  出锅