酥炸藕丸子+香菇鸡肉饭团的做法步骤

• 步骤 1：

  酥炸藕丸子制作：

• 步骤 2：

  猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）

• 步骤 3：

  莲藕切粒加入肉末中，拌匀

• 步骤 4：

  用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

• 步骤 5：

  大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。

• 步骤 6：

  捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

• 步骤 7：

  香菇鸡肉饭团的制作：

• 步骤 8：

  鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒

• 步骤 9：

  热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

• 步骤 10：

  煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋

• 步骤 11：

  先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团

• 步骤 12：

  将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕

• 步骤 13：

  玉米饭团的制作：

• 步骤 14：

  寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形

• 步骤 15：

  拌黄瓜的制作：

• 步骤 16：

  黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎

• 步骤 17：

  装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉

• 步骤 18：

  再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻