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步骤 1:
猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时
步骤 2:
洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好
步骤 3:
炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。
步骤 4:
砂锅坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
步骤 5:
转文火,炖煮4个小时。
步骤 6:
放凉后解开棉线,切片摆盘
手把手教你做浓香酱肘子
这道凉拌菜最近火了,加点它喷香下饭,超
“肘”来好运~金榜题名
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