麦芽糖的做法步骤

• 步骤 1：

  1.选择当季小麦，色泽饱满即可，泡水24小时后用筛子平铺，适时喷水保持湿润即可

• 步骤 2：

  小麦发芽至约5CM里时（约一食指长），连根带苗取下洗净

• 步骤 3：

  注意，是整颗连根拔起

• 步骤 4：

  放入食物搅拌机打碎

• 步骤 5：

  糯米如煮米饭一般煮熟，放至触摸不烫手

• 步骤 6：

  将打碎的麦芽与糯米搅拌，盖上盖子。发酵6小时

• 步骤 7：

  寻一沙布袋子，将发酵过的糯米麦芽汁挤出

• 步骤 8：

  先大火45分钟左右快速煮干水份，而后汤汁变如图中一般浓稠时需不停搅动，以免糊底

• 步骤 9：

  放稍凉，可搅比即可

• 步骤 10：

  寻一无水无油瓶子装好即可，吃时干净勺子拉出转动。