绿豆冰糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备脱皮绿豆一包，500克

• 步骤 2：

  

  洗净备用，多冲洗几遍，去除豆腥味

• 步骤 3：

  

  用水泡一晚上，冰箱冷藏，第二天再用，中间可以换几次水

• 步骤 4：

  

  锅中垫屉布，放到蒸锅备用

• 步骤 5：

  

  因为量比较大，不容易蒸透，所以挖几个洞洞方便透气。中间要不停加水防止干锅，要中火蒸两个小时，中间翻动绿豆，尽量蒸的均匀一些

• 步骤 6：

  

  蒸到软烂，可以碾碎的状态就可以了

• 步骤 7：

  

  转移到一个大盆里

• 步骤 8：

  

  再尽量压的碎一些，也可以用破壁机，那样更细腻，有颗粒感的也很好，都可以啦

• 步骤 9：

  

  尽量捣烂一些

• 步骤 10：

  

  不粘锅中放黄油和玉米油

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入压碎的绿豆泥

• 步骤 13：

  

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  小火不停的翻炒，炒到地老天荒

• 步骤 15：

  

  加入细砂糖，搅拌均匀继续翻炒

• 步骤 16：

  

  称取麦芽糖，如果没有也可以不放，感觉甜度不够就在加点砂糖或者绵白糖都可以

• 步骤 17：

  

  倒入麦芽糖

• 步骤 18：

  

  搅拌均匀继续翻炒

• 步骤 19：

  

  称取100克奶粉，可以增加奶香味

• 步骤 20：

  

  倒入奶粉继续翻炒

• 步骤 21：

  

  大概炒了1小时左右。绿豆泡发后，加所有食材炒制，最后出的成品大概是之前500克的3倍，我这个出了1600克，做了40块

• 步骤 22：

  

  把超好的绿豆泥分成两团，这是原味的，分成小份，每份40克

• 步骤 23：

  

  另一份加入蔓越莓碎，混合均匀

• 步骤 24：

  

  把分好的小团，放入月饼模具，按压成型即可

• 步骤 25：

  

  这是做好的蔓越莓口味绿豆冰糕

• 步骤 26：

  

  这是原味的

• 步骤 27：

  

  既有颜值，又口感绝佳

• 步骤 28：

  

  放入盒中

• 步骤 29：

  

  包上一层保鲜膜，再盖上盖子

• 步骤 30：

  

  换个模具就是其他形状啦

• 步骤 31：

  

  装盒完成

• 步骤 32：

  

  这是加了豆沙的，豆沙选的是月饼专用油性豆沙，不容易粘模具