炸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  馒头揉碎，尽量碎，不要有疙瘩。也有人加面包屑的，其实就是起到蓬松酥软的作用。

• 步骤 2：

  加入肉馅，鸡蛋，少许水淀粉

• 步骤 3：

  加入葱姜汁。我是用料理机把葱姜打碎了，如果没有料理机，就加入葱姜水或者姜末！尽量不要加入葱段。因为加入葱后，炸的时候葱容易变黑，丸子就不好看了

• 步骤 4：

  加入料酒，生抽，老抽，盐，少许鸡精！少许糖，提鲜！

• 步骤 5：

  这样其实就可以了，但是如果像我一样口味比较重，可以加入少许五香粉，香油，蚝油

• 步骤 6：

  搅拌均匀，从虎口挤丸子，用勺子规整圆，下油锅炸制

• 步骤 7：

  炸至金黄色捞出

• 步骤 8：

  来个近景瞅瞅