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焦溜里脊收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉
- 黄瓜片 适量
- 彩椒 适量
- 精盐 少许
- 葱末 适量
- 酱油 适量
- 姜末 适量
- 醋 少许
- 蒜未 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋清 适量
- 湿淀粉 适量
焦溜里脊的做法步骤
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步骤 1：
将猪里脊肉洗净，切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片；
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步骤 2：
在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量，抓匀并放置5分钟入味；
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步骤 3：
炒锅勺内倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；
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步骤 4：
在碗内加入醋，料酒，酱油，料酒，湿淀粉调汁备用；
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步骤 5：
在炒锅内倒入少许油，烧开后加入葱末，姜末，蒜末抱锅，然后加入黄瓜片和彩椒，出香味时加入炸好的里脊肉，翻炒几下，倒入调好的芡汁；
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步骤 6：
当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。
小贴士
外焦里嫩，酸甜可口
