香煎扇贝配藏红花汁的做法步骤

• 步骤 1：

  藏红花汁做法：

• 步骤 2：

  黄油放入锅中加热熔化，待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟，再放入藏红花转小火加热1分钟。

• 步骤 3：

  将清水倒入锅中，煮沸后转中火慢慢熬制，待汤汁剩下约3汤匙（45ml）即可。

• 步骤 4：

  最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。

• 步骤 5：

  扇贝做法：

• 步骤 6：

  洗净扇贝外壳，再用小刀撬开，接着去除壳内的杂物，只保留中间白色的柱状肉粒。

• 步骤 7：

  菠菜叶在沸水汆2分钟，捞出挤干水分待用。

• 步骤 8：

  黄油放入锅中加热熔化，待烧热后放入菠菜叶和藏红花用中火翻炒5分钟，然后将波菜叶分成4份摆放在盘中。

• 步骤 9：

  锅中留底油，烧热后将扇贝肉放入锅中用中火每面各煎2分钟，再调入盐和黑胡椒碎。

• 步骤 10：

  将扇贝肉放在菠菜叶上，最后淋上藏红花奶油汁即可。