香菇翅尖的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜鸡翅尖洗净，并用厨房镊子彻底择去幼毛，沥干水分。鲜香菇用盐水浸泡5分钟后洗净、挤干水分，手撕成小块。香芹切小粒。大蒜用刀背拍散。老姜刮皮切成丝。

• 步骤 2：

  大火加热炒锅中的油，先将蒜粒和姜丝炸出香味，再放入鸡翅尖煸炒2分钟，至鸡翅边缘呈熟的金黄色。

• 步骤 3：

  依次调入料酒（或黄酒）、酱油、米醋和白砂糖，炒匀后加入少许水（以液体没过1/3固体食物为准）。

• 步骤 4：

  待汤汁沸腾起来改中火，盖上锅盖焖8分钟。

• 步骤 5：

  汤汁略收浓时加入鲜香菇块，翻炒3分钟使其吸汁，离火前加入香芹粒即可。