魔芋烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用；

• 步骤 2：

  锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒；

• 步骤 3：

  翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒；

• 步骤 4：

  炒至锅底冒油；

• 步骤 5：

  加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开；

• 步骤 6：

  烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可。