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#一碗好面—芯面道 家常小肉包#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 新良芯面道 200g
- 酵母 3.5g
- 糖 10g
- 水（或牛奶） 80-100g
- 馅料
- 腿肉 200g
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 蚝油 适量
- 香葱 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生姜 适量
#一碗好面—芯面道 家常小肉包#的做法步骤
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步骤 1：
准备好面粉
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步骤 2：
酵母倒入手温的水中搅拌均匀
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步骤 3：
加入糖，搅拌均匀后静置5分钟
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步骤 4：
将酵母水倒入盆中，用筷子将面粉搅拌成絮状。
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步骤 5：
将面团揉匀，光滑。盖上保鲜膜或湿毛巾发酵。
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步骤 6：
手指戳洞不塌陷不回缩即可完成发酵。发酵期间调馅（这个忘记拍了），肉馅加入配料拌匀后加入少量水，用筷子朝一个方向搅拌，俗称打水。打了水的馅蒸熟后就不会发干。
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步骤 7：
面团排气后揉匀，切成需要的大小
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步骤 8：
擀皮，包包子喽
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步骤 9：
冷水上锅，上汽后蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再打开。OK，美味包子做得了
