鲜肉大包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵．

• 步骤 2：

  将猪后腿肉馅儿，倒入适量生抽，姜末，盐，搅拌均匀，

• 步骤 3：

  将海米和韭菜洗净，空干净水，略切碎．木耳泡发好后，洗干净，切碎。分别加入肉馅儿中，拌匀，再倒入花生油和香油，六月鲜酱油，糖和盐，搅拌均匀，搅拌时沿着同一个方向，分次加入少量水，直至肉馅上劲儿，水分吸收完毕，腌制20分钟以上．

• 步骤 4：

  将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿．

• 步骤 5：

  将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆，包入馅儿，包成包子状。

• 步骤 6：

  铺垫好放入蒸屉，盖上盖子，最后饧发20分钟

• 步骤 7：

  开火蒸，大火蒸至上汽后，转中火蒸10-12分钟即可．

• 步骤 8：

  关火，5分钟后再开锅．