油酥肉松，平底锅就可以完成的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉入冷水锅，大火烧开后转小火断续煮5分钟，捞起清洗表层泡沫（Tip:更有效去肉腥味）

• 步骤 2：

  

  经过第一步，再重新将猪肉放入压力锅内，再倒入一大碗清水，放入葱、姜、料酒，盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10-15分钟。（Tip:砂锅/铸铁锅大约需要1个小时左右，以用筷子能够轻松穿过肉作为判断熟度的标志）

• 步骤 3：

  

  准备好材料，海苔剪碎，调味料混合好（避免后面手忙脚乱）

• 步骤 4：

  

  捞出瘦肉冷却晾至表面无水汽后，将肉装进一个大的保鲜袋，用擀面杖把猪肉轻轻敲散，或可以多擀压几次，这样的猪肉会更松散，再将肉撒成2mm的丝即可。

• 步骤 5：

  

  将肉放入一个深锅或者电饭煲内胆，将调味料倒入翻拌均匀。调味料翻拌均匀后，再将玉米油倒进一起拌均匀。

• 步骤 6：

  

  将调味后的肉丝倒入平底锅内后开小火，戴上一次性手套不停抓拌至肉抓起来不再渗出水份的状态（大约需要15分钟，前6分钟没有明显反应）

• 步骤 7：

  

  全程要用小火，不停翻炒，当肉丝抓起来有弹性，无明显出水时，开始擦松，将肉松放在掌心用力搓、反复搓揉搓，让肉丝蓬松棉絮般的肉松这步很重要，搓松的时候大概为5-10分钟。 （手承受不了高温的时候离火抓拌至肉丝降到合适温度后，再回火继续抓拌，如果觉得手抓太危险也是可以用铲子或耐热刮刀替代）

• 步骤 8：

  

  最后再将白芝麻和海苔碎倒进，小火炒至完全干透就可以了

• 步骤 9：