梅菜蒸肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味，沥干水分切碎备用。

• 步骤 2：

  

  猪后腿肉剁碎备用。

• 步骤 3：

  

  2根葱白和4片姜，放入碗中，加入80ml冷水，揉捏出姜葱汁，备用！

• 步骤 4：

  

  200克新鲜猪后腿肉肉糜，依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。

• 步骤 5：

  分少量多次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀，肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹，加少许白糖和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了！

• 步骤 6：

  

  把切碎的梅菜，倒入搅拌好的肉末中，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，水开后上锅蒸25分钟，即可。

• 步骤 8：

  

  超级下饭，咸鲜美味。

• 步骤 9：

  

  唯一缺点就是太费米饭。