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步骤 1:
1把豆腐放在案板上,用一个装满水的容器压在上面十分钟,挤出豆腐的水分。
步骤 2:
2把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。
步骤 3:
3把豆腐切成均匀的小块,下油锅炸至金黄。
步骤 4:
4锅里留底油,爆香姜粒和蒜里,然后加入豆瓣酱炒至出香味,然后加入几勺清水,下豆腐翻炒,至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。
步骤 5:
5等到豆腐均匀包裹上色,汤汁收浓以后就可以起锅了。
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