广式咸肉粽配上现磨黑胡椒，用了煎和炒的结合，粽子的软和糯，黑胡椒的辛和香，中西碰撞，让传统的粽子焕发出了新的生命力！加上新鲜的青红椒和洋葱，使这道菜更具口味的多变，色彩的多样，更让单一的粽子营养更均衡！
虽然做法用料很简单，但咬上一口，一定能感受到令你吃惊的香郁，其中，味好美现磨黑胡椒粒会呈现出特别的口感在其中。端午过后，大家家里一定还有不少粽子，不妨试一下改变带来的惊喜吧！
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黑椒照烧粽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜肉粽 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1汤匙
- 黑胡椒粒 10g
- 香菜 50g
- 小洋葱 1个
- 油 30ml
黑椒照烧粽的做法步骤
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步骤 1：
小洋葱和大蒜去皮洗净，切小块；青红椒切菱形小片；
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步骤 2：
咸肉粽切厚块，拍上一层薄薄的干淀粉；把味好美现磨黑胡椒的研磨头调节到细档，磨出中等大小粒；
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步骤 3：
平底锅加少许油，烧至七成热，下切好的粽块慢火煎至两面金黄，备用；
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步骤 4：
锅中留底油，烧热后放入磨好的黑胡椒粒和蚝油，待炒香后放入洋葱、青红椒和蒜头翻炒片刻，小心放入煎好的粽块，再调入适量清水，焖烧一会，最后撒上香菜即可出锅；
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步骤 5：
上菜前再将味好美现磨黑胡椒磨出5g粗碎撒于菜肴表面即可。
