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烤鸡脯配玉米甜椒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 现榨的莱姆（青柠）汁 3汤匙
- 蔬菜油 2汤匙
- 鸡脯肉 680克
- 新鲜玉米（粟米） 3棵
- 烤红甜椒 1个
- 罐装黑豆 300克
- 红洋葱 2汤匙
- 墨西哥辣椒 1个
- 香菜（芫荽） 3汤匙
- 鸡汤 180毫升
- 辣椒粉 2茶匙
- 盐 4茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 干百里香 1茶匙
- 洋葱 2个
- 黑胡椒粉 半茶匙
- 红辣椒粉 半茶匙
烤鸡脯配玉米甜椒的做法步骤
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步骤 1：
取一中碗，放入蒜末、辣椒粉、1/4茶匙盐、2汤匙莱姆汁和油，搅拌均匀。放入鸡肉，搓揉入味，于室温下腌渍。不要超过15分钟。
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步骤 2：
烤炉（grill）预热至中温（约180摄氏度）。鸡肉距离热源约8厘米，每面烤3至4分钟，至嫩熟。
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步骤 3：
制作配菜：锅内加热鸡汤。放入玉米粒、甜椒、黑豆、洋葱、辣椒和1/4茶匙盐。热透后盛起，拌入香菜和剩余的莱姆汁，和烤鸡肉一起上桌。
黑豆为这道墨西哥式菜肴添加了有益心脏的可溶纤维和令人满足的浓郁风味。
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